2026 se conturează drept unul dintre cele mai dificile momente pentru industria ospitalității din România. Federația Patronatelor din Industria Ospitalității (FPIOR) avertizează că sectorul riscă o contracție severă, alimentată de fiscalitatea tot mai împovărătoare și de schimbarea accelerată a comportamentului de consum. În lipsa unor măsuri de stabilizare, efectele ar putea fi resimțite direct în economia urbană.
Potrivit estimărilor federației, între 15 și 25 la sută dintre restaurante ar putea dispărea într-un singur an. Patronatele vorbesc despre un risc imediat, nu despre un scenariu teoretic, în condițiile în care piața dă deja semne clare de ajustare.
FPIOR atrage atenția că lipsa unei politici fiscale predictibile amplifică vulnerabilitatea unui sector care funcționează oricum cu marje reale de profit de doar 3–5 la sută. În aceste condiții, orice taxă suplimentară se transferă inevitabil în prețuri, iar clienții reacționează prin reducerea consumului.
Reprezentanții industriei amintesc și exemplele europene în care supraimpozitarea ospitalității a fost urmată de valuri de falimente, guvernele fiind nevoite ulterior să revină asupra deciziilor. „Nu vorbim despre un risc teoretic, ci despre un risc imediat”, subliniază federația.
Semnele presiunii sunt deja vizibile: traficul de clienți este cu aproximativ 15 la sută mai redus, iar numărul unităților HoReCa a scăzut cu circa 10 la sută. Corina Macri, reprezentant al industriei, avertizează că marjele structurale mici limitează drastic capacitatea operatorilor de a absorbi noi creșteri de fiscalitate, ceea ce duce inevitabil la contracția cererii.
Românii ies mai rar în oraș
Pe lângă presiunea fiscală, industria se confruntă și cu o schimbare evidentă a obiceiurilor de consum. Clienții ies mai rar în oraș, comandă mai puțin și își calculează atent nota de plată. Produsele considerate neesențiale – deserturi, cafea sau băuturi suplimentare – sunt eliminate frecvent, iar timpul petrecut în restaurant scade vizibil.
Vezi și TVA pentru sectorul HoReCa va rămâne la 11%
În acest context, livrările la domiciliu și serviciile de tip takeaway devin esențiale pentru supraviețuire, însă comisioanele ridicate și costurile logistice continuă să apese pe marje. „Consumatorii comandă mai rar, mai puțin și mult mai calculat, iar livrarea la domiciliu nu mai este o opțiune, ci o necesitate”, spune Călin Cozma.
Pentru industria ospitalității, 2026 nu este doar un an dificil, ci un test de rezistență care ar putea redesena întregul peisaj al pieței.
